아이폰 10년 넘게 썼는데 오늘에야 알았네.
메모 앱 상단 공유 버튼(위쪽 화살표가 있는)을 눌러서 나오는 메뉴에서 “복사”를 누르면 서식이 제거된 상태로 복사가 됨. 이 상태로 메일 등 서식을 지원하는 앱에 붙여 넣으면 서식 없이 붙여 넣어진다. (출처: 맥루머스 포럼)
아예 메모 앱에 서식 제거 기능을 넣거나, iOS 자체적으로 서식없이 붙여넣기 기능이 있은면 좋을텐데… 뭐 어쨌든 메모 앱을 주 기록 도구로 사용하는 나로서는 좋은 발견.